2023 Bourgogne Blanc les Sous la Velle, Domaine Nicolas-Gauffroy Torcia Wildgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse

Wildgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder piemontesischem Toma

Gerade in einem Jahrgang wie 2020 kann das Zusammenspiel aus Reife und Frische besonders gut gelingen

dass nur die besten Sangiovese-Trauben für diesen Wein ausgewählt werden

Kalbsblanquette und cremigen Risotti

getragen von einem subtilen Finale aus feinen Eichenholznuancen

2023 Bourgogne Blanc les Sous la Velle, Domaine Nicolas-Gauffroy Torcia Wildgerichten sowie zu gereiftem HartkäseEin trockener, klassisch geprgter Bourgogne Chardonnay aus Meursault Nhe, der Frische mit einem feinen Hauch von Holz verbindet. Les Sous la Velle liegt am Fu der Meursault Hnge: khlere Luft, tiefere Bden, langsamere Reife das bringt Saftigkeit, Struktur und konzentrierte Frucht ins Glas. Alte Reben ( 70 Jahre) auf Kalk Lehm bei ca. 200 m Hhe liefern Dichte und Przision; die Handschrift des Hauses verbindet Tradition mit moderner Finesse.