recantina doc mostarde The wine is then re-fermented

The wine is then re-fermented on the Amarone pomace according to the “Ripasso” technique

an area with a historic wine-growing vocation

valorizzando al tempo stesso la tradizione dolciaria veneta

breaks down gluten proteins into smaller peptides

che contiene ancora alcuni zuccheri residui

recantina doc mostarde The wine is then re-fermentedIl Prodotto in Breve Recantina 100% Rosso violaceo, tendente al granato con linvecchiamento Profumi di frutti rossi di sottobosco (ribes), note di viola e ciclamino Secco, morbido e armonico Affinamento in bottiglia: 36 mesi Gradazione alcolica: 13,5% vol. Temperatura di servizio: 1618c La Recantina DOC AliCea della cantina Caneva dei Biasio un rosso identitario e territoriale, che interpreta con eleganza un antico vitigno autoctono veneto. Le uve