US$ 68.00
Bestens passend zu Blauschimmelkäse
des Weiteren sind Noten von Beerenfrüchten und im Hintergrund auch Brioche wahrzunehmen
Durch ständiges
grüner Fenchelsaat
Die Schneide ist sehr schnitthaltig und lässt sich einfach und schnell z
Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g Alc.25.0% Bestens passend zu BlauschimmelkäseAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.
US$ 68.00
US$ 28.00
US$ 20.00
US$ 32.00
US$ 32.00
US$ 35.00
US$ 80.00
US$ 22.40
US$ 114.50
US$ 65.00
US$ 40.00
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US$ 37.00
US$ 25.00