Omina Romana: Chardonnay Ars Magna 2020 KRWein referring to the conscientious work

referring to the conscientious work carried out with passion from the vineyard to bottling

The berries are cold macerated for about 48 hours before fermentation and then gently pressed

Mushroom sauce with summer truffle

The harvest in October was a challenge because it had to be done quickly before the autumn rains began

Die Gärung findet in Edelstahltanks unter strenger Temperaturkontrolle ausschließlich mit natürlichen Hefen aus dem Keller statt

Omina Romana: Chardonnay Ars Magna 2020 KRWein referring to the conscientious workIn der Farbe goldgelb und brillant. Die Aromen intensiv und breit, mit Noten von reifem weifleischigem Pfirsich, Jasmin, Ginster, Krutern und einem jodhaltigen Abgang. Am Gaumen gut ausgewogen, anhaltend und harmonisch. Handlese mit Traubensortierung, Abbeeren und anschlieender Beerenauswahl. Die Beeren werden vor der Grung ca. 48 Stunden lang kalt eingemaischt und anschlieend sanft gepresst. Die Grung findet in neuen Barriques aus franzsischer Eiche