Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg herkunft-at Schinken oder Käse
Description
Schinken oder Käse
naturbelassenen Aromastoffen
Das sehnige
in kompakte Stücke schneiden oder hobeln
Die Kristallsalz-Flocken können als finishing genutzt werden
Pottasche - Kaliumcarbonat, für Lebkuchenteige, E501, 1 kg herkunft-at Schinken oder KäsePottasche Kaliumcarbonat ist ein Backtreibmittel, welches durch seinen CO2 Gehalt surehaltige oder surebildende Teige (Pottasche wirkt nur zusammen mit Sure) auflockert und diese beim Backen vielmehr in die Breite als in die Hhe treibt. Die weie Pottasche wird wie Hirschhornsalz mit etwas Wasser vermengt, damit sie sich im Teig besser verteilt. Pottasche wird nur fr bestimmte Weihnachtsbckereien auf Honigteigbasis (Lebkuchen, Honigkuchen) genutzt. 10g
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