Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Blauer Portugieser Simone Raihmann

Simone Raihmann

but super tight

100% carbonic maceration

Added to that are chamomile kir

ihr kennt das Spiel

Bière Vivante de Chenin 2025 0,75L Blauer Portugieser Simone RaihmannSauerbier aus Frankreich. Da Christophe Grellier (der Inhaber der Brasserie) selbst einen Weinhandel in der Schweiz betreibt hegt er enge Freundschaften zu vielen Winzer: innen. Daraus entstehen immer wieder Kooperationen mit Gren wie Ganevat, Clos Rougeard, Catherine Riss und Yann Durieux. Er kauft ihnen Fsser ab, direkt nach der Fllung, solange die Hefe noch im Fass ist. Eine bewusste Liaison aus Wein und Bier, auch wenn das Bier hier die Hauptrolle