Castaneo Blauburgunder 2021 Südtirol DOC Grösse:75cl darunter die typische „frittura di

darunter die typische „frittura di mare all’adriatica“ (frittierte Meeresfrüchte) sowie frische Schalentiere

Gärung im Holzgärbottich und anschließender langer Maischemazeration

In Stahlfässern mit Mazeration auf den Schalen für circa 10 Tage bei einer Temperatur von 25-28°C

Gehaltvoll und zugleich samtig am Gaumen

Die alkoholische Gärung findet im kleinen französischen Eichenholzfass statt

Castaneo Blauburgunder 2021 Südtirol DOC Grösse:75cl darunter die typische „frittura diDer Wein Krftiges, frisches Rubinrot. Reife Fruchtaromen mit Kirschen und Pflaumenmarmelade, Wrze, etwas Walnuss, gut eingebundene Holznoten. Elegante Struktur, weiche, warme Gerbstoffe, feingliedrig, mineralisch und salzig, einladender Trinkgenuss, jugendlicher, frischer Abgang. Weingut Parzellen: Zigglwiese, Grosse Leit, Beim Httl. Vinifikation Vergrung im Betonfass, 20 40% Ganztraubenanteil je nach Jahrgang, Spontangrung fr ca. 14 Tage, schonende