Backpulver, 2,5 kg Alc.11.5% Bei der Entwicklung haben Sterneköche

Bei der Entwicklung haben Sterneköche ihr fachliches Wissen eingebracht

mit St-1800 (240/1000er Körnung) oder für Feinschliff und Politur mit St-3/8 (3000/8000er Körnung)

Diese ausgeprägt-wohlriechende Komposition würzt Vorspeisen

Kleingebäck und Pralinen 15-20g/1kg

Diese vielseitige Zutat ist ein Hilfsmittel aus dem Werkzeugkasten der Profi-Patisserie – für präzise und reproduzierbare Ergebnisse

Backpulver, 2,5 kg Alc.11.5% Bei der Entwicklung haben SterneköcheTriebmittel fr Backwaren. Dieses Erzeugnis ist nur fr die gewerbliche Weiterverarbeitung bestimmt. Setzen in Verbindung mit Feuchtigkeit und Hitze einen chemischen Proze in Gang. Setzt sich zusammen aus mindestens zwei chemischen Komponenten: Einem kohlensurebildenden Stoff und einem Suerungsmittel. Durch die Bildung von Gasblschen wird der Teig locker. Wird Backpulver als Triebmittel eingesetzt, braucht der Teig nicht zu gehen, sondern kann direkt in