2016 El Cadastro, Olivier Rivière, Arlanza Barossa Valley Nach dem langsamen Pressen ganzer

Nach dem langsamen Pressen ganzer Trauben erfolgt sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung mit natürlicher Hefe

Cole gehört zu den Feldern

bei der der Wein vor Abschluss der ersten Gärung in Flaschen abgefüllt wird

würzigen und langen Geschmack

Pro Jahr werden nur kleine 600 Flaschen hergestellt

2016 El Cadastro, Olivier Rivière, Arlanza Barossa Valley Nach dem langsamen Pressen ganzerDunkle, vollreife Frucht mit leicht animalischer Note, Krutern und minziger Sure. Feine Fruchtkonzentration mit saftigem und leicht flieendem Stil. Tannin ist frisch sprbar, wird aber nach etwas Luft schnell feinkrniger. Wird sich weiterentwickeln (2019). Die Trauben stammen von kiesigen Feldern auf einer Hhe von 9501000 m in Covarrubias im stlichsten Arlanza, wo Olivier Rivire seinen einzigen Weinberg hat. 95 % Tempranillo und 5 % Garnacha. Jedes