Tawny Portwein 10 year old, Quinta de Cottas Bodegas Gardel möglichst in Holzfässern

möglichst in Holzfässern

So wenig Eingriffe wie möglich

Die werden in schon meditativ ähnlicher Handarbeit

in alten Bütten ausgebaut

vergären sie auf autochthonen Hefen in zwei gebrauchten Fuderfässern aus französischer Eiche von 23 Hektolitern

Tawny Portwein 10 year old, Quinta de Cottas Bodegas Gardel möglichst in HolzfässernDieser 10 Jahre alte Port ist eine Cuve aus verschiedenen Trauben, die ohne Kontakt mit Sauerstoff gealtert sind. Gefolgt von einer langsamen Grung bei einer Temperaturregelung von bis zu 28 C und dem Ausbau in groen Eichenfssern, hat er einen gereiften, aber dennoch frischen, vollen Charakter. Absoluter Hochgenuss und erfrischend in der Kombination Kse und oder zur Zigarre. Im Jahr 2006 wurden Isabel und Pedro Carmo von einem Weinberg im Douro Tal