Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub-trockenfruechte leicht süßlich

leicht süßlich

Die vorliegende leeren hygienisch einwandfreien Eierschalen können Sie mit den verschiedensten süssen oder pikanten Füllungen versehen

fruchtig und naturbelassen-süss im Aroma

Zarter Geschmack nach Meer

Gleichermaßen veredelt es zahlreiche Dessertgerichte

Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g sub-trockenfruechte leicht süßlichIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermglicht Gels mit stabiler und sprder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Ingredienzien mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das berziehen und Umhllen von Ingredienzien. Einmal geliert, bleibt