Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 Am Gaumen ist er samtig
Description
Am Gaumen ist er samtig
mit floralen
der ein hohes Entwicklungs- und Alterungspotential aufweist
von fester Struktur
Sehr vielschichtig im Abgang mit bereits fein geschliffenen Tanninen
Sio negre '22 - 600cl Jahrgang:2022 Am Gaumen ist er samtigVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen
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