Figuero Viñas Viejas DO '21 - 75cl Grauburgunder 15-monatiger Ausbau in Eichenfässern

15-monatiger Ausbau in Eichenfässern

Rose und Flieder

Mandarinen

alles hinterlegt von feiner Cassis-Bonbon-Frucht

Weichpressen

Figuero Viñas Viejas DO '21 - 75cl Grauburgunder 15-monatiger Ausbau in EichenfässernVinifikation Ausbau Nach der Handlese und dem schonenden Transport in die Bodega werden die Trauben entstielt und dann fr 2 Tage bei 12 C kalt mazeriert. Nach der temperaturkontrollierten Fermentation bleibt der Wein fr weitere 14 Tage auf den Huten. Whrend dieser Zeit wird der Most tglich ber die Maische gepumpt, um eine gute Tannin und Farbextraktion zu erreichen. Nach der malolaktischen Grung verbringt der Jungwein eine 15 monatige Reifezeit in