Pektin Amid AF 010, niederverestertes Pektin, 1 kg herkunft-de Für knackig-knusprige Konditorartikel oder bonbonartige
Description
Für knackig-knusprige Konditorartikel oder bonbonartige Zuckerwaren
vollständig speziell zu empfehlen für Geflügel- und Kalbspezialitäten
lactosefrei Duftnote & Optik: dezente Säure mit leichter Süßliche und edler Safrannote
um sie zu konservieren
das insbesondere Flüssigkeiten eine hohe Viskosität sowie ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleiht
Pektin Amid AF 010, niederverestertes Pektin, 1 kg herkunft-de Für knackig-knusprige Konditorartikel oder bonbonartigePektin Amid AF 010 ist ein niederverestertes Pektin, das typischerweise zur Fertigung von Fruchtaufstrichen genutzt wird. Pektin Amid AF 010 kann im ph Bereich 3,0 3,5 fr Anrichtungen mit einem Brixwert unter 55% in der Trockenmasse eingesetzt werden. Schon mit wenig Zucker stellt bereit es eine stabile Gelierkraft und sorgt dadurch fr eine hohe Produktsicherheit.
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