Chanin Wild King Pinot Noir 2021 Castello Bonomi Die alkoholische Gärung verläuft spontan

Die alkoholische Gärung verläuft spontan mit indigenen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks

Als hochwertiger Gewürzlikör besitzt der Briottet Liqueur de Pain d'Epices eine sehr gute Haltbarkeit

die von dem längeren Hefekontakt stammt

oft rauchig-salzigen und zugleich seidigen Ausdruck

gerösteten Nüssen und dezenter Würze

Chanin Wild King Pinot Noir 2021 Castello Bonomi Die alkoholische Gärung verläuft spontanDer Chanin Wild King Pinot Noir 2021 ist eine neue, extrem puristische Kreation von Gavin Chanin, bei der die Natur konsequent das Sagen hat. Hier wird vollstndig auf nologische Eingriffe verzichtet ein radikal minimalistischer Ansatz, der so weit geht, dass es in manchen Jahren womglich gar keinen Wein von dieser Lage geben wird. Das Ergebnis ist ein Pinot Noir aus Kalifornien, der mit nur 12 % Alkohol, intensiver Aromatik und beeindruckender Finesse