Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-kuechenmaschinen verwendet und weiter verarbeitet werden

verwendet und weiter verarbeitet werden

saftige Frucht

Ausgezeichnet geeignet geeignet zum Überziehen und Verzieren reichlichseitiger Backwaren sowie zum Füllen von Pralinen

Geschmacklich erinnert Bulgur an Haselnüsse

Kulinarische Bestimmung: kräftig Fleischgerichte

Algizoon (Natriumalginat), Biozoon, E 401, 300 g sub-kuechenmaschinen verwendet und weiter verarbeitet werdenAlgizoon besteht aus Natrium Alginat (E 401), einem naturbelassenen Extrakt aus Braunalgen. Dabei dringt das Calcium von auen in die Alginatschicht ein und verfestigt diese von auen nach innen so lange, bis die Calciumzufuhr gestoppt wird (durch Entfernen aus dem Calciumbad) oder die gelierte Schicht zu dick ist und das Calcium nicht mehr in den Kern gelangen kann. Es bildet in Gegenwart von Calcium Ionen (Calazoon) in Sekundenschnelle ein Gel. Nach