Rocca Rubia Riserva DOC '21 - 75cl Jahrgang:2021 Gewürznelken

Gewürznelken

Nach der malolaktischen Gärung werden die Jungweine separat in zu 50 % neuen und 50 % einmal gebrauchten französischen Barriques während 13 bis 14 Monaten ausgebaut

aromatisch anhaltender Abgang

Für die malolaktische Gärung wird der Most in kleine französische Eichenfässer gefüllt

Am Gaumen zeigt er sich zudem frisch mit einem ausgeprägten

Rocca Rubia Riserva DOC '21 - 75cl Jahrgang:2021 GewürznelkenVinifikation Ausbau Die von Hand gelesenen Trauben stammen von einer Selektion alter Reben, die alle noch nach der antiken Anbaumethode (vigna latina) kultiviert werden und nur sehr kleine Mengen erzeugen. Der Wein reift whrend 8 bis 12 Monaten in Barriquen und ist dank seiner perfekten Ausgewogenheit einige Jahre haltbar, jedoch bereitet er auch in der Jugend viel Trinkvergngen. Degustationsnotiz Explosive Fruchtaromen die an Waldbeeren und Kompott