Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.43.0% Sehr attraktiv

Sehr attraktiv

In kleine Würfel schneiden und für Saucen mit etwas Olivenöl andünsten

was dem italienischen Condimento entspricht

für unaufdringliche Handhabung

Man kann sie wie frische Trüffel genutzt werden und sind schon gebrauchsfertig

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g Alc.43.0% Sehr attraktivMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von formstabiler, fester Textur hergestellt werden. Diese lassen sich nach dem Erstarren wieder auf bis zu 70 80 C aufwrmen. Bestndig gegen hohe Temperaturen, geeignet zum Einfrieren. Ohne Eigengeschmack. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit unterrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Festwerden abkhlen lassen. Nach Wunsch wieder auf bis zu 80 C erhitzen.