Sio negre '17 - 600cl Veneto Rot Am Gaumen zeigt sich dieser

Am Gaumen zeigt sich dieser elegante Langstreckenläufer dunkelbeerig

würzigen Noten

Ausbau im Stahltank und in gebrauchten Barriques

Sanftes Pressen der getrockneten Trauben

dazu würzige Noten mit Zimt und Gewürznelken

Sio negre '17 - 600cl Veneto Rot Am Gaumen zeigt sich dieserVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen