Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Zur Hälfte in französischen Eichenfässern

Zur Hälfte in französischen Eichenfässern ausgereift

so dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft

Vinifikation: Lange Maischegärung

Erdbeere) dominieren leicht

Vor der Abfüllung wird der Wein einer leichten Eiweissklärung unterzogen

Sio negre '19 - 75cl Inhalt:75cl Zur Hälfte in französischen EichenfässernVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen