Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-ahornsirup-und-sirups Ideal nicht nur zum Bestäuben

Ideal nicht nur zum Bestäuben

sehr kräftig

Digital-Thermometer:

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zum Einfärben von Zuckerwaren

Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g sub-ahornsirup-und-sirups Ideal nicht nur zum BestäubenDieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Kchenkreationen. Methylcellulosen haben einen groen Viskosittsbereich, der das endgltige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlssiges Geliermittel mit groer Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, nachdrcklich rhren und auf 4C herunterkhlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann.