Ribas de Cabrera vdt Jahrgang:2021 Feiner Duft nach jungen

Feiner Duft nach jungen

Schwarzkirschen und wildem Fenchel begleitet wird

Zedernholz

sondern ebenso im Geschmack bestechend: reife Kirschen

Im Gaumen fliesst er vollmundig

Ribas de Cabrera vdt Jahrgang:2021 Feiner Duft nach jungenVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die Fermentation und Mazeration findet teilweise in offenen 500 Liter Bottichen whrend 35 bis 45 Tagen statt. Der Mantonegro gelangt zum Ausbau in neue franzsische 500 Liter Fsser, die anderen Jungweine in neue franzsische Barriques, wo sie whrend ca. 12 bis 14 Monate verbleiben. Danach folgt die Assemblage. Der Wein wird mit Eiweiss geklrt und