2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine Château Clerc Milon mit einer zweiten Gärung in

mit einer zweiten Gärung in der Flasche

wie man es in Burgund gerne mit weißem Wein verbindet

zum Beispiel Rehrücken mit Wacholder oder Hirschragout

Verkostungsnotizen :

Besonders prägend ist die Arbeit von Frédéric Lafarge

2021 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine Château Clerc Milon mit einer zweiten Gärung inVaudesir erstreckt sich ber 17 Hektar am Grand Cru Hgel nrdlich der Stadt Chablis. Der Weinberg liegt zwischen Les Preuses im Norden und Grenouilles im Sden. Es hat die Form eines Amphitheaters und wird durch eine Strae geteilt, die die Franzosen Chemin des Vaudesirs nennen. Dadurch erhlt das Feld tatschlich eine doppelte Belichtung, da die Hlfte der Reben nach Sden ausgerichtet ist, whrend der Rest nach Sdwesten ausgerichtet ist. Die steilen Hnge