Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g sub-nuesse-kerne-und-maronen gereift und somit weiterhin bissfest

gereift und somit weiterhin bissfest

Zum Zerkleinern von Eiswürfeln

Triple sec

Pinot Meunier und Pinot Noir gekeltert

da sie sich optimal dosieren lassen

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g sub-nuesse-kerne-und-maronen gereift und somit weiterhin bissfestMit Gellan vermgen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit gefertigt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, passend zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren vermgen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.